Gastronomía

La cuina de la Vall de Boí és una cuina de muntanya basada en els recursos naturals i elaborada seguint tradicions molt antigues. Sobre todo, es una cocina de temporada, las setas son muy importantes en sus platos. También la becerra ecológica y el cordero, animales que se crían en la misma zona.

Se fundamenta en los productos básicos de la zona: patatas, legumbres, cordero, cerdo, becerra, setas, tortilla de río… Es una cocina de tradición muy antigua que aprovecha todos los recursos que ofrecen estas tierras; una gastronomía poco elaborada y muy calórica, apropiada para afrontar los largos meses de invierno.

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